Un hamburger territoriale: complice un bel po’ di cavolo nero e del pecorino di Pienza in casa, abbiamo pensato bene di andarcene in Toscana per fare il nostro hamburger.
Category: Grilling & bbq
Duck Ham e Speck
Più facile a farli che a raccontarne il procedimento; ma super apprezzati e sbalorditivi per i vostri amici – se ve la sentirete di cimentarvi nella loro preparazione. Stiamo parlando di prosciuttini e speck d’oca.
Du’ rab is megl che one
L’arrivo di due dozzine di spezie diverse è una di quelle cose che ti fa tornare un po’ bambino, con la voglia di miscelare e sperimentare … e quando ci ricapita!!
Ringraziamo il tacchino
Un appassionato di barbecue è giocoforza legato agli Stati Uniti e alle sue tradizioni gastronomiche. Tra tutte, forse la più famosa (a torto o a ragione) è quella del giorno del ringraziamento, durante il quale, in tutte le case nord-americane – e talvolta anche nei cortili sul retro, i backyards – si cucina il tacchino.
Hamburger #1
Chiariamoci subito: #1 non vuol dire numero uno nel senso di buono che più buono non ce n’è! Vuol dire che è il primo di una serie e per l’emozione non siamo riusciti a dargli un nome; però è diverso dai soliti.
Il primo pulled non si scorda mai
Il primo pulled non si scorda mai, purchè non diventi un incubo: ecco allora una versione basic per affrontare senza timori il primo L&S, con tabellina di marcia.
Pesi, volumi, temperature
Se ci si vuole districare tra le tantissime ricette – al 95% americane – di bbq presenti sul web, tutti gli amanti di griglie e affumicature devono giocoforza prendere dimestichezza col sistema di misura americano.