Avete mai pensato di cuocere un cavolfiore affumicandolo al barbecue? Se non ci avete ancora pensato, potete riparare subito cliccando qui. Poi, una volta pronto, vi suggeriamo anche qualche ricetta con cui stupire i vostri ospiti (e anche voi stessi).
Category: Grilling & bbq
Pulp grillin’
Niente Uma Thurman (o John Travolta): qui si parla di polpo e di come affrontare la sua cottura alla brace. Non proprio una cosa rapidissima, ma di sicura e altissima soddisfazione.
Col cavolo che fai il barbecue
Più o meno è la frase della mia signora, ogni volta che mi vede armeggiare in terrazza con i ferri del mestiere; la frase successiva è quasi sempre “ok, basta che poi pulisci tutto“.
Un week-end con le beef ribs (pt.2)
Dicevamo, qualche giorno addietro, che un weekend con le beef ribs è tanta roba. Soprattutto perchè ci consentono di giocare con gli avanzi, anche a distanza di tempo.
Un weekend con le beef-ribs (pt.1)
Le beef ribs sono tanta roba: sfido chiunque a confutare questa affermazione. Un taglio buonissimo ed inusuale, che impegna il griller per un bel po’ di tempo e può dare soddisfazioni postume … con gli avanzi.
Spaghettone aglio e olio con spuma di patate al bbq
Non di sola carne vive l’uomo, ma anche – e soprattutto in Italia – di pasta. La più semplice delle ricette di pasta rivisitata in chiave gourmet.
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Tutto il pastrami minuto per minuto
Il pastrami è un po’ il sacro graal di chi fa barbecue … anzi no, quello è il brisket. Però, dato che si utilizza lo stesso taglio di carne, è un po’ come se fosse un cugino del brisket … e quindi il cugino del sacro graal.
Il cosciotto di agnello
Una colonna portante della cucina romanesca: stiamo parlando dell’agnello. Non dello scottadito – la versione più diffusa forse nella capitale – ma stavolta ci applichiamo su una spalla. Marinata e profumata.
Hamburger n.3 – Le Big Mac
Chiariamo subito una cosa: il big mac non c’entra nulla, ma non potevamo esimerci dal citare John Travolta in Pulp Fiction … di certo i cugini d’oltralpe non devono la loro fama culinaria a grigliate o bbq.
Spring Beer Chicken Wings
Allo Spring Beer Festival sono andate via come il pane: le alette di pollo affumicate non hanno sempre vita facile e a volte rappresentano gran parte dell’avanzo (quando c’è).